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recette

  • Cupcakes à la fraise

    Aujourd'hui nous allons parler de fraises, de cupcakes et de gourmandise. 

     

    Les fraises et moi, c'est une grande histoire d'amour qui dure depuis toujours. Tous les ans, je les attends avec une impatience folle et quand c'est enfin la saison, j'en mange des kilos !

    Le problème c'est que dans les barquettes, il y en a toujours quelques unes qui s'abîment, qui ramollissent un peu...

    C'est pourquoi cet après-midi, atelier cupcakes dans la cuisine !

    La recette est toute simple :

    2 oeufs - 125 gr de sucre - 125 gr de farine - 1/2 sachet de levure - 125 gr de beurre fondu.

    Cette recette vient du livre "Cupcakes academy" de John Bentham, chez First Édition, collection Toquades. J'adore ce livre parce qu'il donne un côté artiste à chaque cupcake.

    Moi j'ai mis moitié sucre blanc, moitié sucre de canne pour donner un peu plus de gout. J'ai aussi rajouté une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de pistaches concassées. Puis j'ai pris mes fraises abîmés, j'ai enlevé les parties moches et j'ai coupé le reste en petits dés. J'ai mis dans chaque cupcakes l'équivalent d'une cuillère à café de fraises.

    On fait cuire 18 min à 180° pour une jolie couleur doré. On attends que ça refroidissent bien. On fait de la crème chantilly (avec de la crème liquide 30% bien froide sinon ça ne monte pas). Moi j'ai mis une pointe de colorant alimentaire en poudre pour un résultat hyper girly, ainsi qu'un quart de fraise fraiche.

    Et voilà le résultat !

     

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     Ils sont beaux et délicieux ! La pistache rajoute une petite touche de goût en plus et la crème fondante se marie parfaitement avec la fraise. La texture du cake est légère et la fraise cuite rappelle un peu de la confiture. 

    Miam miam miam !