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cake

  • Cake aux fruits confits

    On est samedi matin, c'est le week-end, cet après-midi je vais au salon du Loisirs créatifs 2013 et je n'ai absolument aucune envie de manger au petit déjeuner les même céréales que je mange chaque matin de la semaine.

    Que faire ? Mon frigo est presque vide, heureusement il me reste toujours des œufs, du sucre et de la farine ! C'est parti pour un cake ! Comme il commence à faire froid, qu'on se rapproche doucement de noël sans y être vraiment encore, et aussi parce qu'il m'en reste une boite, je décide de faire un cake aux fruits confits !

    Je suis partie d'une recette extraite du livre classique et indémodable : "Les cake de Sophie" de Sophie Dudemaine (édtion Minerva).

    Il faut :

    • 3 oeufs
    • 125 gr de sucre glace
    • 125 gr de beurre demi-sel (que j'ai remplacé par 10 cl d'huile végétale parce que je n'avais plus beurre mais quand même très envie de faire un cake)
    • 160 gr de farine
    • 1/3 de sachet de levure
    • une poignée de raisins secs
    • environ 200 gr de fruits confits (en dés ou alors il faut les couper en petits morceaux)
    • 4 cuillères à soupe de rhum
    • 1 sachet de thé
    1. Préchauffez le four à 240°c (th 8)
    2. Mettez dans un bol les raisins + le rhum + 1/2 verre d'eau tiède + le sachet de thé
    3. Mélangez le beurre (ou l'huile) avec le sucre.
    4. Ajoutez un à un les œufs,  puis la farine, puis la levure.
    5. Égouttez les raisins (gardez le jus), farinez les, puis ajoutez les à la pâte avec les fruits confits.
    6. Mettez le tout dans un beurre non-graissé.
    7. Cuire 5 minutes à 240°c puis 40 minutes à 180°c.
    8. Pendant la cuisson, badigeonnez deux ou trois fois avec le jus puis une dernière fois en le sortant du four.

    Bon appétit !

     

    cake, fruits confits

    A déguster tiède ou froid avec une bonne tasse de thé!