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Cuisine - Page 2

  • Brookie chocolat-pralines roses

    Aujourd'hui nous allons parler de chocolat, de cookies et de brownies. Tout ça tout ça...

    Vous ne connaissez pas le brookie ? Moi je viens de le découvrir dans ce livre fantastique : "Brownies, cookies et brookies" d’Émilie Perrin (Edt. Hachette Cuisine, coll. 50 best).

     

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    Le brookie est un gâteau formidable qui combine un délicieux brownie fondant et un cookie craquant. La réalisation est donc un peu longue puisqu'il faut faire deux pâtes différentes, mais le résultat en vaut la chandelle !

    La recette :

    Pour la pâte à brownies :

    1. 2 oeufs
    2. 125 gr de beurre
    3. 125 gr de sucre
    4. 150 gr de chocolat
    5. 100 gr de farine

    Pour la pâte à cookies :

    1. 1 oeuf
    2. 125 gr de beurre mou
    3. 100 gr de sucre
    4. 170 gr de farine
    5. 1 c.c. de levure chimique
    6. 50 gr de chocolat
    • Préchauffez  le four à 180°c (th. 6)
    • On commence par la pâte à brownies  : on fouette les œufs avec le sucre.
    • On fait fondre le beurre et le chocolat au bain marie (personnellement, un petit coup au micro-onde et hop c'est fait) et on ajoute ce mélange aux œufs sucrés.
    • On ajoute la farine, on touille bien puis on verse dans un moule carré beurré (moi je met du papier de cuisson, c'est encore plus facile pour démouler). (Moi j'ai personnalisé en rajoutant une pointe de cannelle... Miam !)
    • On prépare ensuite la pâte à cookies : on écrase le beurre avec le sucre, puis on ajoute un œuf. On fouette puis on ajoute petit à petit la farine et la levure.
    • On coupe le chocolat en petits morceaux (pour faire des pépites) et on incorpore à la pâte. (Moi j'ai aussi rajouté une poignée de pralines roses concassées. Gourmande ? Noooooon....)
    • On verse la pâte à cookies sur la pâte à brownies. On fait une couche uniforme puis on enfourne pour 40 minutes.
    • Laissez tiédir puis démoulez.

    Savourez !

    Le cookie doit être croustillant et le cœur de brownies encore un peu fondant.

     

     

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    (Désolée, la photo n'est pas top, je l'ai faites le soir et la lumière n'était pas géniale...)

     

     

     

     Le livre se divise en trois parties : les brownies, les cookies et les brookies. Les illustrations donnent à elles seules tellement faim qu'on mordrait presque le livre ! J'ai hâte d'essayer de nouvelles recettes !

     

     

  • Mug cake Beurre de cacahuète/spéculoos

    Aujourd'hui nous allons parler de micro-onde et de goûters gourmands.

    Depuis que j'ai découvert cette merveille de gourmandise rapide et délicieuse qu'est le mug cake, j'en fais super souvent. Je m'inspire très fortement du livre "Mug Cake" de Lene Knudsen (Edt Marabout, coll. Petits Plats) dont j'ai déjà testé des dizaine de recettes.

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    Mais aujourd'hui, je n'avais pas exactement les ingrédients demandé dans le livre, j'ai donc laissé parler mon inspiration. Ça nous donne :

     

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    1 cm de beurre fondu

    1 oeuf

    2 c.s. de sucre

    1 c.s. de beurre de cacahuète

    1 spéculoos réduit en miettes fines

    5 c.s. de farine

    1 c.s. de lait

    1/4 de c.c. de levure chimique

     

     

     

     

     

     

     

    On mélange tout dans un bol, on met dans le mug et hop, 2 minutes au micro-onde à puissance max. Attention, la première fois que vous le faites, mettez le moins longtemps et vérifiez régulièrement la consistance. Il doit rester légèrement liquide sur le dessus sinon le cœur sera trop cuit et trop sec. Et moi j'ai un vieux micro-onde qui ne chauffe plus très fort...

    Les dosages indiqués sont pour un mug cake taille standard. Moi je répartie la pâte dans deux mini mugs (merci Ikéa), comme ça on partage la douceur ET les calories.

    Bon appétit !

  • Eaux aromatisées

    Avec l'été qui arrive, nous avons toutes envies de :

    - nous rafraichir avec des boissons funs, colorées, sucrées et très très fraiches !

    - de perdre les quelques kilos qui nous permettront d'assurer dans nos maillots de bain sur la plage / le bord de la piscine / le jardin / le balcon...

    - testez de nouvelles recettes estivales qui mettent à l'honneur les fruits de saisons

    - trouvez un remplaçant aux tisanes qui sont certes merveilleuses pour profiter des bienfaits des plantes mais qui nous font un peu moins envie quand il fait 30°c à l'ombre.

     

    J'ai donc nommé ma dernière découverte : les eaux aromatisées !

    Le concept est hyper simple : on mélange dans un bocal / une carafe des fruits frais coupés en morceaux, des épices, des plantes aromatiques et de l'eau. On laisse au frais au moins une heure. On filtre, on rajoute éventuellement de la glace et on savoure !

     

    Pour le moment, j'ai testé deux recettes, les deux sont géniales et je pense que je vais devenir carrément accro pour cet été.

    Hier j'ai donc fait : 1/2 citron + 5 fraises coupés en 2 + 5 petites feuilles de basilic + 1 c.c de sucre. Le résultat était top ! Un gout léger, subtil et tellement frais!

    Aujourd'hui j'ai tenté : 1/4 de concombre en fine rondelles + 1/2 citron + 5 feuilles de menthe. C'est top aussi !

    Les combinaisons sont infinis et vous trouverez facilement des centaines de recettes sur le net.

    L'apport caloriques est minime (sauf si vous rajoutez de grandes cuillères à soupe de sucre, là, forcément, ça aide pas...). Vous pouvez mettre des plantes à infusion dedans (camomille, tilleul, etc), les épices de votre choix (je pense essayer avec un bâton de cannelle ou une gousse de vanille, ou bien un petit bout de gingembre) et tous les fruits de saison !

     

    Mon petit truc en plus : afin de rendre cette recette encore plus facile et rapide à consommer, j’utilise pour la faire une carafe à piston. 

    Normalement utilisé pour faire le café, elle vous permet de laisser les fruits dedans, de les écraser légèrement avec le piston afin de libérer tous les arômes des fruits et de servir directement vos verres !

    Bonne dégustation !

    eaux aromatisées, cafetière à piston, été