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Brookie chocolat-pralines roses

Aujourd'hui nous allons parler de chocolat, de cookies et de brownies. Tout ça tout ça...

Vous ne connaissez pas le brookie ? Moi je viens de le découvrir dans ce livre fantastique : "Brownies, cookies et brookies" d’Émilie Perrin (Edt. Hachette Cuisine, coll. 50 best).

 

brookies, cuisine, patisserie

 

Le brookie est un gâteau formidable qui combine un délicieux brownie fondant et un cookie craquant. La réalisation est donc un peu longue puisqu'il faut faire deux pâtes différentes, mais le résultat en vaut la chandelle !

La recette :

Pour la pâte à brownies :

  1. 2 oeufs
  2. 125 gr de beurre
  3. 125 gr de sucre
  4. 150 gr de chocolat
  5. 100 gr de farine

Pour la pâte à cookies :

  1. 1 oeuf
  2. 125 gr de beurre mou
  3. 100 gr de sucre
  4. 170 gr de farine
  5. 1 c.c. de levure chimique
  6. 50 gr de chocolat
  • Préchauffez  le four à 180°c (th. 6)
  • On commence par la pâte à brownies  : on fouette les œufs avec le sucre.
  • On fait fondre le beurre et le chocolat au bain marie (personnellement, un petit coup au micro-onde et hop c'est fait) et on ajoute ce mélange aux œufs sucrés.
  • On ajoute la farine, on touille bien puis on verse dans un moule carré beurré (moi je met du papier de cuisson, c'est encore plus facile pour démouler). (Moi j'ai personnalisé en rajoutant une pointe de cannelle... Miam !)
  • On prépare ensuite la pâte à cookies : on écrase le beurre avec le sucre, puis on ajoute un œuf. On fouette puis on ajoute petit à petit la farine et la levure.
  • On coupe le chocolat en petits morceaux (pour faire des pépites) et on incorpore à la pâte. (Moi j'ai aussi rajouté une poignée de pralines roses concassées. Gourmande ? Noooooon....)
  • On verse la pâte à cookies sur la pâte à brownies. On fait une couche uniforme puis on enfourne pour 40 minutes.
  • Laissez tiédir puis démoulez.

Savourez !

Le cookie doit être croustillant et le cœur de brownies encore un peu fondant.

 

 

brookies, cuisine, patisserie

(Désolée, la photo n'est pas top, je l'ai faites le soir et la lumière n'était pas géniale...)

 

 

 

 Le livre se divise en trois parties : les brownies, les cookies et les brookies. Les illustrations donnent à elles seules tellement faim qu'on mordrait presque le livre ! J'ai hâte d'essayer de nouvelles recettes !

 

 

Commentaires

  • miam miam !

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