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  • Cupcakes à la vanille

    Une petite recette de cupcakes parce que les cupcakes, c'est bon, c'est mignon et ça fait toujours du bien au moral !

    cupcakes, patisserie, cuisine


    Les ingrédients pour les cupcakes

        200 g de farine
        1/2 cuill. à café de sel
        1 cuill. à café de bicarbonate de soude
        200 g de sucre
        200 g de beurre mou
        2 cuill. à café d'extrait de vanille
        4 œufs

    Pour le glaçage au sucre

        250 g de sucre glace
        1 blanc d'œuf
        le jus de 1/2 citron
        colorants alimentaires de couleurs variées

    1.Préparez les cupcakes. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez. Fouettez à l'aide d'un batteur le sucre avec le beurre en morceaux et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporez petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel et bicarbonate. Fouettez encore 2 ou 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.

    2.Remplissez aux 2/3 les moules de pâte. Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Laissez les cupcakes refroidir.

    3.Préparez le glaçage. Fouettez le sucre glace et le blanc d'œuf dans un saladier. Incorporez progressivement le jus de citron. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le glaçage doit former un ruban lorsqu'il coule du fouet. Ajoutez du sucre, s'il est trop liquide et du jus de citron, s'il est pâteux. Divisez-le en autant de parts que vous avez de colorants différents. Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque part. Remuez.

    4.Étalez les glaçages avec une petite cuillère sur les cupcakes. Un glaçage ayant la bonne consistance doit napper le cupcake. Décorez selon vos goûts. Laissez durcir à température ambiante.


    Cette recette est extraite du calendrier 2013  "Une année de douceur" :

    calendrier

    On retrouve aussi cette recette dans le livre "Cupcakes" de  Corinne Jousserand, au édition Larousse (7euros 90)

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  • Gourmandises et autres mignardises au point de croix

    J'ai déjà fini quelques tableaux en point de croix, mais celui-là, c'est le premier que j'encadre !

    C'est un kit que j'ai acheté dans la magnifique boutique "Le Bonheur des Dames" (merci Céline pour cette adresse!).

    Ce que j'ai adoré dans ce kit, c'est que pour certains points, il fallait mélanger les couleurs et utiliser ensemble 2 teintes différentes. Du coup, on a un résultat vraiment subtil. j'adore !

    point de croix,gourmandises,patisserie

     

     

    L'adresse de la boutique : Le Viaduc des Arts - 17, Avenue Daumesnil - 75012 Paris - Tél  : (33) 01 43 42 06 27
    R.E.R : Gare de Lyon - Métro : Bastille ou Ledru Rollin
    Ouverture du lundi au samedi de 10h30 à 19 heures. 

    et le site internet : http://www.bonheur-des-dames.biz/index.cfm

    Le cadre vient d'une boutique Zôdio : http://massy.zodio.fr/

  • Gâteau aux pommes sans oeuf.

    Vu que je n'ai toujours pas fait mes courses, j'ai décidé de faire un gâteau aux pommes, mais sans œuf.

    J'ai trouvé une recette sur le site gateau.com que j'ai un peu modifié afin de le rendre encore plus gourmand :

    cuisine, gâteau, pommes, patisserie

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    4 pommes,
    150 g de farine,
    20 g de beurre fondu,
    un sachet de levure chimique,
    5 cuillères à soupe pleines de sucre,
    25 cl de lait,
    20 gr d'amande en poudre,
    des noix de pécan et des amandes effilées,
    caramel liquide,
    cannelle.

    Préparation :
     
    1. Préchauffez votre four à 180-200°C (thermostat 6).

    2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le sucre. À part, mélangez le beurre fondu avec le lait. Incorporez ce mélange dans la farine sucrée. Mélangez avec un fouet jusqu'à obtention d'un pâte relativement liquide. Ajoutez des noix de pécan.

    3. Épluchez et videz les pommes. Coupez-les selon la forme souhaitée, en lamelles ou en cubes.

    4. Prenez votre moule (un moule à manqué serait parfait) et placez-y une feuille de papier sulfurisé. Déposez les pommes et versez la pâte la moitié de la pâte. Avec le caramel liquide, dessiné des zigzags puis ajoutez l'autre moitié de pâtes.
     
    Parsemez le dessus du gâteau de noix de pécan, d'amande effilées et de caramel liquide. Saupoudrez un peu de cannelle (on peut aussi en mettre un peu dans la pâte).

    5. Enfournez pendant 35 à 30 minutes, en fonction de votre four. Si votre gâteau se colore trop sur le dessus, couvrez-le d'un peu de papier aluminium.
     
    Pour ma part, le gâteau était encore meilleure le lendemain après une nuit au frigo.